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On peut Dîner aussi.
La table est bonne où plutôt le comptoir puisque sur le Bateau Fish on dîne sur le Zinc, un vrai zinc d’ailleurs.
A la plancha, le chef Jean Marie Labadie, officie en direct, et vous pourrez facilement lui confier vos impressions.
Son crédo : le Produit, le Produit et le Produit.
Frais, de la criée du jour.
Nul besoin de sauces ni de rien qui masquent le goût des poissons et coquillages, mais une cuisson de plancha légère, vive, juste agrémentée de traits de génie, d’huiles aux parfums de sésame, pépins de courge, pistache, de caramel de kikkoman, de Martini où de vinaigre de Modène…
Noix de St Jacques avec corail sur polenta à la pistache,
joues de lotte persillées, citronnées simplement planchées,
brochettes d’espadon, aux figues rôties et pousses de roquette.
Il n’y a pas de limite à son imagination, et tous les jours dix nouvelles créations sont proposées à l’ardoise.
Diététique, frais et léger mais festif, c’est dans l’air du temps.
Seule dérogation, un foie gras, un tartare de boeuf, un fromage, un dessert.
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